Gli amanti della Franciacorta non possono non conoscere la tipologia Satèn. Anche Santus ne propone una sua personale versione con questo 100% Chardonnay ottenuto da uve raccolte posticipatamente rispetto alla normale vendemmia. Questa scelta è stata presa per dare maggior corpo e una struttura più complessa al vino, che risulta estremamente morbido, elegante e sofisticato.