DOSAGGIO: Brut
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: Pinot Nero 100%
TECNICA DI PRODUZIONE: La spremitura delle uve, raccolte manualmente in cassette, avviene in modo soffice e solo il cuore del mosto viene utilizzato per la produzione. Il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 15°C. Al vino base vengono poi aggiunti i lieviti selezionati necessari alla seconda fermentazione in bottiglia. Segue la sosta in affinamento per almeno 30 mesi in locali climatizzati a temperatura controllata.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Vino dal colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Al naso l’aroma è intenso e complesso, esprime un insieme di sentori come la frutta secca tostata e la crosta di pane. Sapore pieno, avvolgente con buona sapidità e struttura.