VIGNETO Tipo: Rosso. Uve: Nero d’Avola 100%. Area di produzione: Sicilia Occidentale. Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot. Altimetria: 300 mt. s.l.m. Densità d’impianto: 4500 piante per ettaro. Resa: 95 q.li per ettaro. Epoca di vendemmia: Settembre.
IN CANTINA Fermentazione: In acciaio. Affinamento: In acciaio, sei mesi in botti da 3000 lt. Dati analitici: Alcol 13,50%.
NOTE DI DEGUSTAZIONE Ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, l’aroma è complesso, con note di prugna secca, ciliegia, mora, ribes nero, e lampone. Il profumo è avvolgente, fruttato di marasca e lampone , gradevolmente equilibrato. Il sapore è ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato.
COME SI ABBINA Particolarmente indicato per piatti a base di carni rosse e per alcuni formaggi mediamente stagionati, si abbina bene a primi piatti succulenti. Temperatura di servizo 16-20°C