Tipologia |
Bianco spumante metodo classico pas dosé |
Clima |
Altitudine: 600 m. s.l.m. |
Composizione del terreno |
Terreno calcareo-marnoso. |
Vendemmia |
Ultima settimana di agosto. |
Vinificazione |
Le uve sono selezionate e raccolte rigorosamente a mano. Le uve vengono poi raffreddate in cella ed il succo viene collezionato senza pigiatura. Prima e seconda fermentazione solamente con lieviti indigeni. |
Affinamento |
42 mesi sui lieviti. Dopo la prima fermentazione il vino matura a giugno quando viene imbottigliato per la seconda fermentazione. |