L'Emperor Sherry Finish nasce dall'assemblaggio dei migliori rum tradizionali e agricoli dell'isola Mauritius, dalla distillazione sia del puro succo di canna da zucchero secondo la tradizione francese, sia della melassa secondo la tecnica britannica.
un'accurata combinazione di differenti tipi di legno per l'invecchiamento, dalle botti di rovere americano per il Bourbon, al rovere francese e a quelle spagnole per l'affinamento dello Sherry.
Colore ambrato molto profondo e intenso, esordisce al naso con aromi di frutti rossi disidratati, fichi maturi, marmellata di arancia e caramello che si alternano con leggere fragranze floreali. Dopo qualche minuto emergono intriganti essenze di legno, chicchi di caffè e cioccolato torrefatto, sfumando dolcemente su note di vaniglia e cannella. In bocca manifesta subito grande equilibrio, morbidezza e coerenza con quanto espresso al naso offrendo lunghi ed avvolgenti richiami al legno, caffè e spezie.