ll Rum Summum, prodotto in una delle due distillerie della Repubblica Dominicana, la Yazoo, più conosciuta con il nome di Alcoholes Finos Dominicanos, trae il suo nome dalla lingua latina e richiama l'assoluta eccellenza. Ottenuto a partire dal succo di canna da zucchero coltivato sull'isola, invecchia in barili di rovere secondo il metodo Solera, sotto la supervisione del conosciuto ed esperto maestro ronero cubano Juan Alberto Àlvarez. Assolutamente da provare.