Brunello di Montalcino Fornacella

Le uve sono raccolte a mano e vinificate per circa 25 giorni, in modo tradizionale con tini in legno e acciaio con una maturazione di 36 mesi in pregiate botti di rovere di Slavonia con capacità che varia da 10,5 a 22 Hl, segue poi un affinamento in bottiglia di almeno sei mesi.

Caratteristiche: vino ottenuto da uve Sangiovese, prodotte nei propri terreni aziendali in Montalcino in Toscana posti su varie altitudini: da metri  250 a 400 circa sul livello del mare.

Il vino è prodotto con uve ottenute con attente cure agronomiche biologiche, certificate "Valoritalia" con una bassa produzioni per ettaro, la raccolta è manuale.

Colore: rosso Granato intenso, tendente al rubino previa ossigenazione.

Odore: vinoso intenso, con caratteristico sentore di marasca, provo, ribes, leggera vaniglia.

Sapore: tannico ma fine è delicato, ampio, media lunghezza al palato, armonico.

Abbinamenti e servizio: vino da servire a 18/20° stappando anticipatamente la bottiglia, in bicchieri di grandi dimensioni, tipo ballon, da consumarsi preferibilmente abbinato a carne arrosto, cacciagione, formaggi stagionati, salumi oppure da meditazione.